Это самые последние отчеты об инспекциях ресторана от 30 августа по 4 сентября.
Министерство торговли и профессионального регулирования Флориды назвало отчет об инспекции как «снимок» условий, которые существовали во время проверки. В любой день компании могут иметь меньше или больше нарушений, чем они обнаружили в последней проверке. Инспекции, проведенные в любой день, могут не представлять общий долгосрочный статус предприятия.
-Высокий приоритетный животный пищу и готовые к употреблению пища хранятся в одном контейнере. Сырая рыба и деликатное мясо на плоской тарелке. ** исправить сцену ** ** Предупреждение **
-Высокая приоритетная пища животных и готовые к употреблению пища хранятся выше/не разделены должным образом. Сырой бекон на мясе гастронома находится в кулере для ходьбы. ** исправить сцену ** ** Предупреждение **
- Высокий приоритетный время/контроль температуры для безопасного пищевого охлаждения сохраняется выше 41 градуса по Фаренгейту. Креветки 52f, рыба 52f. Менее 4 часов. Оператор надевает лед. Roast Beef 57f, Ham 56f, индейка 56f, разреза Lettuce 58f. ** Было принято корректирующие действия ** ** Предупреждение **
-Контактные поверхности промежуточной питания загрязнены пищевым мусором, форм-подобными веществами или слизи. -Slicer. ** исправить сцену ** ** Предупреждение **
- Основной дух накапливался на внешней стороне посудомоечной машины. ** исправить сцену ** ** Предупреждение **
-Основная коммерческая обработанная рыба с низким содержанием кислорода, с этикеткой, указывающей на то, что она останется замороженной перед использованием, не будет заморожена и не будет взята из пакета с низким содержанием кислорода. лосось. **предупреждать**
- Базовый метод проектирования или производства оборудования или прибора не является долговечным. -Прокладка морозильной камеры в пределах досягаемости разорван. **предупреждать**
- Основной- бассейн для мытья рук, используемый пищевым персоналом, не обеспечивает знак мытья рук. За баром. **предупреждать**
-Контактные поверхности базовой пищи, загрязненные жиром, остатками пищи, грязью, слизью или пылью. -Кэст -морозильная площадка. -Фол. Фильтр. -капюшон и трубы под капюшоном. -полка под плоским грилем. -Появление духовки. -Подж. **предупреждать**
- Остаток базовой почвы накапливался внутри охладителя/полки в пределах досягаемости. -Ригригер охладитель. -Поризуйте верхнюю часть кулера. **предупреждать**
-Высокие приоритетные работники переходят от обработки сырой пищи к готовой к употреблению пищи, не мыть руки. Наблюдаемые сотрудники сначала обрабатывали сырую говядину, а затем хлеб. **предупреждать**
- Высокий приоритет- выключатель вакуумной схемы отсутствует в шланговом разъем или разъем/дивертер, добавленный в разъем шланга. Швальница погружается наверх. ** Повторите нарушение ** ** Предупреждение **
- Промежуточные сотрудники не могут использовать раковину в любое время. Водный фильтр на кухонной раковине наверху. ** исправить сцену ** ** Предупреждение **
- В настоящее время в среднем нет сертифицированных дежурных менеджеров по производству общественного питания, и есть четыре или более сотрудников, занимающихся приготовлением пищи/обработкой. Доступно по адресу http://www.myfloridalicense.com/dbpr/hotels-restaurants/food-lodging/food-manager/ ** предупреждение **
-Основная коммерческая обработанная рыба с низким содержанием кислорода, с этикеткой, указывающей на то, что она останется замороженной перед использованием, не будет заморожена и не будет взята из пакета с низким содержанием кислорода. лосось. **предупреждать**
- Основная поверхность контакта с пищевым контактом не является гладкой и легкой в чистке. Губка используется в качестве солевого аппликатора в стержне внизу. ** исправить сцену ** ** Предупреждение **
- Основное использование ледяного ведра/лопата, хранящегося на полу между использованием. Бар вниз. ** исправить сцену ** ** Предупреждение **
- Основной- бассейн для мытья рук, используемый пищевым персоналом, не обеспечивает знак мытья рук. Наверху кухонная раковина. **предупреждать**
-Контактные поверхности базовой пищи, загрязненные жиром, остатками пищи, грязью, слизью или пылью. -Столь пола в баре внизу. **предупреждать**
- Остаток базовой почвы накапливался внутри охладителя/полки в пределах досягаемости. Вода в холодильнике наверху за баром с чашками. **предупреждать**
- Основное хранилище серебро/посуда в вертикальном положении с поверхностью контакта с пищевым контактом. Прогуляйтесь в прохладном входе. **предупреждать**
-Основные используемые для влажных тканей, которые иногда проливаются на пищевые продукты и непродовольственные контактные поверхности. **предупреждать**
- Высокий приоритетный дезинфицирующее средство хлора с высоким приоритетом не достигает соответствующей минимальной прочности. Прекратите использовать посудомоечную машину для дезинфекции и установите ручную дезинфекцию до тех пор, пока посудомоечная машина не будет отремонтирована и должным образом дезинфицирована. 0 ч / млн.
- Высокий приоритетный время/контроль температуры для безопасного пищевого охлаждения сохраняется выше 41 градуса по Фаренгейту. Турция 48f, сыр 51f. Менее 4 часов. Рекомендуется быстро остыть.
-Основное черное/зеленое плесени, похожее на вещество, накапливается в ледяной машине/коробке. На щите.
-Основная коммерческая обработанная рыба с низким содержанием кислорода, с этикеткой, указывающей на то, что она останется замороженной перед использованием, не будет заморожена и не будет взята из пакета с низким содержанием кислорода. лосось.
-Контактные поверхности базовой пищи, загрязненные жиром, остатками пищи, грязью, слизью или пылью. -Появление фритюрницы.
-Основные соломы, предоставляемые для самообслуживания клиентов, не являются индивидуально упакованными и не помещаются в утвержденные дозаторы. ** Исправления на месте **
-Высокий приоритетный магазин сырой животной корм в морозильной камере или в холодильнике с готовой к употреблению пищи-не все продукты находятся в коммерческой упаковке. Покройте сырую говядина на Potsticker и положите ее прямо в холодильник. ** Исправления на месте **
-Высокая приоритетная пища животных и готовые к употреблению пища хранятся выше/не разделены должным образом. Сырая курица превосходит приготовленную свинину, чтобы ходить в кулер. ** Исправления на месте **
- Промежуточные сотрудники не могут использовать раковину в любое время. Тройная раковина заблокирована ведром швабры. ** Коррекция на месте **
- Основная- миска или другой контейнер без ручки для распределения пищи. Обоснатный крахмал в миске. ** Исправления на месте **
- Основная- влажная тряпка/полотенце используется под разрешением. За столом, где персонал готовится к резке овощей.
- Высокий приоритетный работник обрабатывает загрязненное оборудование или посуду, а затем участвует в приготовлении пищи, обработке чистого оборудования или посуды или прикосновения к невопакочным предметам обслуживания без мытья рук. Сотрудники для посудомоечной машины загружают грязные блюда, а затем утилизируют чистую посуду, не мыть руки и меняя перчатки. Менеджер инструктирует сотрудников. ** Исправления на месте **
-Контактные поверхности промежуточной питания загрязнены пищевым мусором, форм-подобными веществами или слизи. Лезвие для открытия банки грязно. Возьмите это в Cai Keng. ** Исправления на месте **
- Промоттная раковина промежуточной руки, используемая в других целях, чем мытье рук. Предметы, хранящиеся в раковине в баре.
- Бутылки с промежуточным склоном, содержащие без опознавательных токсичных веществ. Нерученой желтый жидкий спрей на серверной станции.
- Личные вещи основных работников хранятся в зоне приготовления пищи, продовольственных, чистящих оборудования и посуды или единичных предметов обслуживания. Есть вешалка со столовыми приборами рядом с ледяной машиной.
- Основная площадь пола покрыта застойной водой. Вода во многих областях кухни, отсутствующие и сломанные плитки пола.
- Плитки базового этажа отсутствуют и/или в разрушении и/или в Disrepart. Плитка пола по всей кухне сломана и отсутствует.
- Основной- бассейн для мытья рук, используемый пищевым персоналом, не обеспечивает знак мытья рук. На раковине в баре.
- Высокие приоритетные работники не могут вымыть руки, прежде чем надевать перчатки и начать задачу обработки пищи. **предупреждать**
-Промежуточная коммерческая обработанная готовая к употреблению пищу, контроль времени/температуры безопасной пищи включается и хранится в течение более 24 часов, а дата не обозначена после открытия. Откройте галлон молока. **предупреждать**
- Промежуточные сотрудники не могут использовать раковину в любое время. Кувшин хранится в раковине за баром. **предупреждать**
-Промежуточный-не предоставлять какого-либо сотрудника необходимого утвержденного государством сертификата обучения сотрудников. Чтобы заказать утвержденные планы материалы для безопасности пищевых продуктов, позвоните поставщику контракта DBPR: Флоридская Ассоциация ресторана и жилья (Safestaff) 866-372-7233. **предупреждать**
- Личные вещи основных работников хранятся в зоне приготовления пищи, продовольственных, чистящих оборудования и посуды или единичных предметов обслуживания. Подготовьте мобильный телефон на столе. **предупреждать**
- Basic-A Food Work Container, который не был идентифицирован по общему названию, извлеченному из исходного контейнера. Храните муку в большом контейнере. **предупреждать**
-Высокая приоритетная пища животных и готовые к употреблению пища хранятся выше/не разделены должным образом. Сырая говядина покрывает приготовленные ребра. ** Исправления на месте **
Время сообщения: сентябрь-14-2021