Ниже приведен список помещений, которые было приказано закрыть инспекторами из Департамента бизнеса и профессиональных регулирования Флориды на прошлой неделе.
«Обнаружение фекалий грызунов оказалось активностью грызунов. 50 фекалий грызунов наблюдались на вершине посудомоечной машины на кухне. 20 фекалий грызунов наблюдались на полу за посудомоечной машиной на кухне. 5 грызунов. Фекасы находятся на полу за ходячим кулером ».
«Из -за злоупотребления температурой был выпущен контроль времени/температуры безопасных продуктов питания для прекращения продаж. Контроль времени/температуры безопасного пищевого охлаждения поддерживался на уровне 41 градуса по Фаренгейту. Шаг в павильон: тофу 45 °, сырая курица 46 °, приготовленная лапша 47 °, 46 ° для масла, 46 ° для лобстера, 46 ° для риса. Еда в подразделении с вчерашнего утра. Смотрите прекращенные продажи. ** Повторное нарушение **. »
«Пекали грызунов свидетельствуют о активности грызунов. На кухонной полке насчитывается около 25 калец грызунов, где хранятся чистые контейнеры. 4 грызунских кала находятся на верхнем паровом столе линии приготовления. На верхней микроволновой печи на кухне есть 3 грызуна. Оператор очистил и дезинфицировал область во время проверки ».
«Фруктовые соки, упакованные в предприятие, не специально обрабатываются для предотвращения, уменьшения или устранения наличия патогенов без предупреждающих метков. Клубника/ягода и кислый сок предоставляется на стойке регистрации. Оператор переместил сок и не должен перед прикреплением предупреждения о продаже сока ».
«Живые тараканы обнаружили, что доказало существование активности таракана. Один живой таракан был замечен, ползал по полу кухон, один живой таракан находился на трубе за кулинарным оборудованием, а три живых таракана находились под стадией приготовления между пустыми коробками. Только живые тараканы ползут на вершине механического инструмента под приготовлением на столе ».
«Есть экскременты таракана и/или фекалии. Более 20 тараканов наблюдали между пустыми ящиками под таблицей подготовки ».
«Из -за злоупотребления температурой, контроль времени/температуры для безопасной пищи выдается, чтобы остановить продажи. Наблюдайте за жареным рисом (61/58 ° F-охлаждения); Приготовленные ребра в кулере (63/59 ° F-охлаждения), следуйте по запросу оператора, был приготовлен за день до этого ».
«Оборудование и посуда не были очищены, промывали и дезинфицировали в раковине с тремя компонентами в правильном порядке. Не используйте посуду/оборудование, которые не были должным образом дезинфицированы. Наблюдалось, что сотрудники будут чистыми металлическими чашами в раковине из 3 компаний без этапов санитарии. Оператор была установлена раковина с тремя компонентами с санитарным раствором из 100 pp ».
«Требуемые записи об обучении/документах сотрудников не содержат всей необходимой информации».
«Живые тараканы обнаружили, что доказало существование активности таракана. Шесть живых тараканов были замечены, ползая по полу под раковиной из 3 компаний на кухне. Один живой таракан наблюдался в контейнере с рисом на кухне ».
«Из -за злоупотребления температурой был выдан контроль времени/температуры для безопасной пищевой продукции для остановки продаж. Соблюдайте салат из пасты (46 ° F-Refrighited), основанный на салате пасты, подготовленном вчера оператором ».
«Кубики пищи/льда, полученные из неутвержденного источника/нет счета -фактуры, для проверки источника. Смотрите прекращенные продажи. Было отмечено, что 50 безе хранились в пластиковых контейнерах в сэндвиче/соке. Оператор не мог предоставить утвержденные источники. Происхождение. "
«На кухне есть живые маленькие мухи, зона приготовления пищи, зона хранения продуктов питания и/или бар. Два мух наблюдали, что летали в зоне сока ».
«Поверхность контакта с пищевым контактом загрязнена с помощью пищевого мусора, плесени, вещества или слизи. Шлифование пищевого мусора наблюдалось в кухонной зоне ».
«Живые тараканы обнаружили, что доказало существование активности таракана. Приблизительно 10 живых тараканов наблюдали за ползанием в шкафу для хранения пищевого оборудования, который расположен под паровым столом на кухне ».
«Контроль времени/температуры для безопасной пищи, за исключением жарки всего мяса, держите его в тепле при температуре ниже 135 градусов по Фаренгейту. Желтый рис на пару (93 ° F-103 ° F-хита). ”
«Живые тараканы обнаружили, что доказало существование активности таракана. Приблизительно 8 живых тараканов наблюдались на стене за антеннами кулера в кухонной зоне, и на полу сухих хранилища на кухне наблюдались 2 живых тараканов ».
«Контроль времени/температуры готовой к употреблению безопасной пищи был приготовлен и хранился на месте более 24 часов, а дата не была обозначена правильно. Приготовленные козы наблюдались в холодильнике накануне, не отмечая дату. ** Повторное нарушение **. »
«Есть мертвые тараканы в помещении. За стойкой регистрации стоит 1 мертвый таракан. 2 Мертвый таракан водяной нагреватель. Семь мертвых тараканов наблюдались в сухом контейнере в ванной комнате. Оператор удалил их и очистил область. ** Повторите нарушения**. »
«Контроль времени/температуры безопасного пищевого охлаждения сохраняется выше 41 градуса по Фаренгейту. Небольшая крышка откидывания: 40-48 ° для желтого сыра, 47 ° для приготовленной колбасы, 47 ° для вареного лосося. Температура вне пищи не превышает 3 часа. Оператор перемещает все предметы в кулер. Объясняет важность поддержания пищи ниже линии края. ** Повторные нарушения **. »
«Контроль времени/температуры безопасной пищи, определенной в письменной процедуре, - это время использования в качестве пищи, контролирующего общественное здравоохранение. Там нет марки времени, и время для удаления из контроля температуры не может быть определено. Смотрите прекращенные продажи. Куриные крылышки не имеют штампа времени. Пищевая температура не более 4 часов. Время оператора помечено как 7-11 утра ** Повторное нарушение ** ».
«Контроль времени/температуры для безопасной пищи, за исключением жарки всего мяса, сохраняется при температуре ниже 135 градусов по Фаренгейту. Паровой стол: колбаса 94 °. Наблюдайте за двойным подносом хранения продуктов. Единая еда составляет менее 4 часов. Оператор обновляет тепло питания до 170 °. ** Коррекция на месте ** ».
«Контроль времени/температуры готовой к употреблению безопасной пищи был приготовлен и хранился на месте более 24 часов, что не датировано должным образом. Наблюдайте за внутренней прогулкой в кулере: приготовленный рис и зеленая фасоль, приготовленные 16 августа-без отмеченной даты. Оператор дата отпечатана. ** Исправления на месте ** ** Повторные нарушения **. »
Джефф Вейнсьер присоединился к Local 10 News в сентябре 1994 года. В настоящее время он является расследовательным репортером для Local 10. Он также отвечает за очень популярный раздел «Грязная обед».
Время сообщения: 26-2021 августа